Пышная, ароматная и нежная шарлотка с яблоками – идеальное лакомство для вечернего чаепития!
Выбирайте рецепт и творите!
1. Классическая шарлотка
Ингредиенты:
- 1 ст. сахара
- 5 куриных яиц
- 1 ст. пшеничной муки
- 4–7 яблок
- 1/3 ч. л. соды
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Пока разогревается духовка — отдели белки от желтков.
- Белки взбей в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
- Продолжая взбивать, добавляй желтки, гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
- Смажь противень растительным маслом.
- Вылей половину теста на противень, разложи равномерно нарезанные дольками яблоки и залей второй половиной теста.
- Помести противень в разогретую духовку и подержи 3 минуты на максимальной температуре, а затем убавь до средней и выпекай 20–25 минут. При желании посыпь пирог сахарной пудрой.
2. Шарлотка с абрикосами
Ингредиенты:
- сахар — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- абрикос — 10 шт.
- яйцо куриное — 3 шт.
- разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- ваниль — 1 щепотка
Приготовление:
- В пышную пену взбиваем яйца с сахаром – около трех минут, постепенно увеличивая скорость миксера.
- Добавляем половину чайной ложки гашеной соды (или разрыхлителя), ваниль и просеянную муку, аккуратно перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем тесто.
- Сверху выкладываем половинки абрикосов.
- Выпекаем примерно полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов.
- При подаче, по желанию, посыпаем сахарной пудрой.
3. Шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
- 4 куриных яйца
- 1 ст. сахара
- 1 ст. муки
- 1–2 яблока
- масло (для смазывания формы)
- кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки
Приготовление:
- Разрезанные яблочные дольки сбрызни лимонным соком и перемешай.
- Отдели белки от желтков, отдельно взбей белки с половиной стакана сахара и отдельно — желтки с оставшимся сахаром.
- Соедини белки с желтками, перемешай и добавь муку. У тебя должно получиться жидкое тесто.
- Смажь форму маслом, слегка посыпь мукой, вылей половину теста в форму, выложи кусочки яблок и залей оставшимся тестом.
- Выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.
4. Шарлотка из батона
Ингредиенты:
- батон
- 2 куриных яйца
- 2 ст. молока
- 150 г сахара
- корица
- 10 яблок
- 50 г масла
Приготовление:
- Взбей молоко с яйцами и опусти туда тонко нарезанные ломтики батона.
- Смажь маслом форму для торта и выложи на дно посуды и по бокам подготовленные хлебные ломтики.
- Сверху выложи слой ломтиков яблок, посыпь их сахаром и корицей, накрой опять ломтиками батона.
- Чередуй слои до тех пор, пока сверху не окажется слой батона. На него и положи слой масла.
- Выпекай шарлотку в горячей духовке до готовности.
5. Шарлотка с яблоками и бананами
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 1 стакан
- яйцо куриное — 2 шт
- сахар — 1 стакан
- разрыхлитель — ¼ чайной ложки
- щепотка соли
- банан — 1 шт
- яблоки — 1 крупное или 2 мелких
- масло растительное — 2–3 ст. ложки
- корица — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
- Разбить яйца в ёмкость, всыпать сахар.
- Яйца с сахаром взбить миксером до пышности. Чтобы пирог лучше поднялся, следует взбивать белки и желтки отдельно, по принципу бисквита.
- Муку смешать с разрыхлителем и солью, добавить в яичную смесь. Влить масло.
- Яблоки и бананы порезать кубиками, вмешать в тесто. Масса должна получиться довольно густой. Положить молотую корицу.
- Противень или форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё тесто с фруктами.
- Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25–30 мин. Если используется мультиварка, то запустить режим «Выпечка» и подождать около 1 часа или больше, в зависимости от модели устройства. Чтобы определить готовность пирога, рекомендуют проткнуть его зубочисткой: если она вышла сухая – можно вынимать.
6. Шарлотка с яблоками и творогом
Ингредиенты:
- 300 г творога
- 4 яблока
- 150 г сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 3 куриных яйца
- 3 ст. л. сметаны
- 0,5 ч. л. соды
- 2–3 ст. муки
Приготовление:
- Разомни творог и взбей яйца с сахаром до густой пены.
- Растопи масло, чуть остуди и осторожно влей его в яйца. Добавь творог, сметану и соду. Тщательно перемешай.
- Муки должно быть столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Добавь нарезанные ломтиками яблоки и перемешай.
- Смажь форму растительным маслом и вылей в нее тесто. Выпекай на среднем огне около часа. Готовность лучше проверять не зубочисткой, а по состоянию краев пирога. Если они золотисто-коричневого цвета и легко отходят от краев формы — десерт готов!
7. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт
- сахар — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- корица — 0,5 ч. ложки
- соли — 0,5 ч. ложки
- яблоки — 500 гр
- растительное или сливочное масло – для смазывания чаши мультиварки
- сахарная пудра – для украшения
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены. Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка.
- Добавить муку, разрыхлитель, соль, корицу и замесить тесто консистенции густой сметаны.
- 1 яблоко нарезать тонкими дольками, все остальные – небольшими кубиками. Добавить в тесто яблоки, нарезанные кубиками. Так шарлотка получится намного сочнее и нежнее.
- Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать небольшим количеством сахара. Выложить яблочные дольки. Сахар нужен для того, чтобы яблоки карамелизировались во время выпекания пирога.
- Аккуратно переложить тесто в мультиварку и распределить его по поверхности.
- Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. В зависимости от вашей модели мультиварки, может потребовать чуть больше или чуть меньше времени. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность.
- Дать шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и затем вынуть. Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу.
- Украсить шарлотку сахарной пудрой, по желанию сверху разложить свежие яблоки.
Приятного аппетита!
8. Шарлотка с ревенем
Еще не поздно приготовить шарлотку с ревенем. Берите только молодые листья растения. Можно сочетать ревень с молодыми яблоками.