Торт «Дамский каприз». Обожаемый многими

Этот торт не надоест никогда. Сохрани рецепт!

Ингредиенты

На один корж нам понадобится (количество коржей вы регулируете по своему желанию):

  • 80 г муки
  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 120 г сметаны
  • 15 г крахмала
  • 1 ч ложка разрыхлителя
  • 10 г какао (для шоколадных коржей)

Наполнители

  • 100 г мелко нарезанной кураги
  • 100 г мака (распарить)
  • 100 г подсушенных и нарубленных орехов

Для пропитки коржей

  • 500 г сметаны смешать с сахарной пудрой (количество пудры по вкусу)

Крем

  • 500 мл сливок жирностью 33-35%
  • 1 банка вареного, сгущенного молока

Приготовление

1. Готовим корж: Яйцо взбиваем с сахаром в белую, пышную массу. Добавляем сметану, взбиваем. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Добавляем мучную смесь — в яичную. Перемешиваем. Тесто по консистенции напоминает негустую сметану.

2. Вмешиваем наполнитель: Готовое тесто выкладываем в подготовленную форму диаметром 24 см. Разравниваем. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Вынимаем корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью.

3. Далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель. Чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно, остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 24 часа.

4. Готовим крем: Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. Далее постепенно, небольшими порциями, добавляем вареную сгущенку и перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема.

5. Сборка торта: Каждый корж разрезаем вдоль пополам (в результате получается 6 коржей). Каждый корж смазываем сладкой сметаной, оставляем на столе на час для пропитки. Смазываем остатками крема бока и верх торта и украшаем торт по своему вкусу.


Источник