Эту закуску готовлю часто и все просто в восторге от нее.
Баклажаны в маринаде удаются на славу! Пикантные, ароматные, нежные – ну, очень вкусные! Попробуйте приготовить, пока еще сезон!
Основные ингредиенты:
- Баклажаны – 500 граммов
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Петрушка – пучок
Как готовить:
- Промыть баклажаны, удалить плодоножку, порезать пластинами вдоль толщиной в 1 сантиметр.
- Застелить противень пергаментной бумагой либо фольгой, смазать растительным маслом.
- На противень выложить пластины баклажанов, смазать маслом.
- Запекать 25 минут баклажаны в духовке, нагретой до 190 градусов.
- Сделать маринад: почистить лук, порезать полукольцами тонко, порубить петрушку мелко, чеснок пропустить сквозь пресс. В глубокой миске смешать все: чеснок, лук, зелень, добавить по ложке соли и сахара, влить уксус. Влить растительное масло, позволить настояться маринаду.
- Остывшие баклажаны порезать вдоль на 2 части, потом крупно кубиками. Отправить в миску с маринадом, перемешать аккуратно, переложить в сухую банку, закрыть и дать постоять сутки в холодильнике.
- Подавать салат можно с картофелем или мясом – получается очень вкусно!
Приятного аппетита! С друзьями поделиться рецептом не забудьте!